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香菇烧豆腐的做法详解

发布时间:2018-10-30 11:48:02

香菇烧豆腐的做法详解

导语  香菇烧豆腐怎么做呢?香菇烧豆腐营养价值很高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管病的作用。对减肥、细腻肌肤亦很有好处。

香菇烧豆腐的做法:

制作材料:北豆腐200克、干香菇8朵、胡萝卜1根。

做法步骤:

1、干香菇用水冲洗一下, 用水泡发;

2、豆腐切块,胡萝卜切片;

3、平底锅中倒入少许油,将豆腐块下锅煎至两面金黄后盛出待用;

4、泡好的香菇切片,香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉,或使杂质沉淀);

5、锅热倒油,下香菇炒,再下胡萝卜炒匀;

6、下煎好的豆腐,炒匀,倒入香菇水煮一会,倒少许生抽, 大火烧至收汁;

7、出锅前勾薄芡,撒盐拌匀即可。

窍门:

1、虽然是非常简单的做法,吃起来却非常有味,很下饭;

2、胡萝卜所含的胡萝卜素是脂溶性的,要经过与油的融合才能使其被人体吸收。所以尽量不要生吃胡萝卜,而是用油炒过,这样它的营养就能真正发挥作用了。

香菇烧豆腐的的营养功效:

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

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